_ebd156fcd6.png)
Recept
Tzatziki – grekisk gurkyoghurt till grillat
Recept: Sara Berg
Vad är den mest grekiska maträtten som finns? Förmodligen tzatziki, den vitlöksdoftande gurkyoghurten som verkligen ger smak till bröd eller grillat. Här är Sara Bergs version, god som bara den!
Den grekiska tzatzikin kan göras lite hur som helst, men ofta innehåller den ganska lite gurka i förhållande till yoghurt. Du kan smaksätta den med örter om du vill och justera mängden vitlök efter smak.
Receptet kommer från kokboken ”Grekisk mat” som gjorts av Sara Berg och som ges ut av Natur & kultur (2024).
Läs också: Här hittar du fler goda recept med vitlök
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 1 st gurka
- 4 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk salt
- 0.5 dl olivolja
- 1 msk vinäger, valfri
- hackad mynta eller dill
- Servering:
- bröd
Gör så här
- Skala gurkan slarvigt och halvera den på längden.
- Gröp ur kärnorna med hjälp av en tesked och riv gurkan grovt.
- Lägg strimlorna i durkslag eller sil och blanda med 1 tsk salt.
- Låt rinna av 1⁄2–1 timme och pressa sedan gurkan med rena händer för att få bort ytterligare vätska.
- Blanda under tiden olivolja, vinäger och vitlök och låt stå medan gurkan rinner av.
- Rör ihop yoghurten och gurkan med oljan. Smaka av med salt och blanda ner örterna eller lägg dem på toppen.
- Servera som mezerätt med bröd eller som tillbehör till kött eller fisk.
