_ebd156fcd6.png)
Recept
Ugnsrostad pumpa
Recept: Katarina Ekeström
Pumpa i tunna klyftor med salt och olja. Prova byta ut potatisen mot ugnsrostad pumpa i höst – så gott!
Ugnsrostad pumpa
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 1 butternut (pumpa/vintersquash)
- 1 krm timjan och rosmarin, färsk eller torkad
- (ev lite chiliflakes)
- salt
- olja
- 1 paket rökt sidfläsk, typ bacon
- 0,5 paket fetaost eller liknande
- Dressing:
- 2 msk pressad citron
- rivet citronskal
- 1 msk honung
- 1 tsk dijonsenap
Läs också: Picklad pumpa – supersnabbt recept
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala bort skalet, till exempel med en bre dpotatisskalare. Gröp ur kärnorna med en sked och skiva pumpan.
- Ringla olja och strö salt över pumpaklyftorna, och eventuellt chiliflakes. Lägg på kvistar av rosmarin och timjan.
- Still in formen tills klyftorna fått fin färg och frasig yta. Det tar ungefär 25 minuter. När pumpan är inne i ugnen, stek det rökta fläsket och rör ihop dressingen.
- Ta formen ur ugnen och smula fetaost och ringla dressing över pumpaklyftorna.
- Servera tillsammans med fläsket!
