Viltköttbullar
Få skogssmak på julbordet med viltköttbullar fyllda av enbär, örter och torkade tranbär.
Recept: Caroline Hofberg
Underbart goda viltfärsbullar med enbär, örter och torkade tranbär. Viltfärs kan komma från till exempel älg, rådjur, hjort eller viltsvin. Har man inte tillgång till viltfärs fungerar det precis lika bra med nötfärs. Oj så gott!
Läs också: Saftigaste köttbullarna - så gör du
- 1 liten gul lök
- 6 stötta enbär
- 2 tsk timjan
- 1 tsk mejram
- 1 mjölig potatis, 100 g
- 1 dl vispgrädde
- 3 msk ströbröd
- 400 g vilt– eller nötfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 ägg
- 1/2 msk viltfond
- 1 1/4 dl torkade tranbär
- 3/4 tsk salt
- 1 krm nymald peppar
- smör till stekning
Ingredienser
Gör så här
- Hacka löken och stek den genomskinlig i smör. Låt kryddorna fräsa med mot slutet. Låt kallna.
- Koka potatisen. Låt kallna och grovriv den.
- Blanda grädde och ströbröd. Låt svälla cirka 10 minuter.
- Blanda ihop alla ingredienser till färsen. Låt gärna smakerna mogna en stund i kylen.
- Forma färsen till köttbullar, med vattensköljda händer.
- Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Låt eftersteka tills de är genomstekta, 4–6 minuter.
- Det går också bra att eftersteka köttbullarna på en bakpappersklädd plåt i ugnen, cirka 12 minuter på 175 grader.
J
Senaste från Land
- Krönika
Att riksdagens sista bonde försvinner är en angelägenhet för alla
- Trädgård
Plantera alunrot i höstkrukan – och njut av den år efter år
- ANNONS
50 miljarder till landsbygdens vård och skola
Politiskt reklammeddelandeKopplat till allmänna val i Sverige 13 september 2026Sponsorn är Centerpartiets RiksorganisationTransparensmeddelande - Recept
Gammaldags äppelkaka – ett recept att spara
- Lantbrukspodden
Lantbrukare drabbas när mufflonfåren etablerar sig
- Recept
Wallenbergare på gös med brynt smör och räkor
Läs Land Lantbruk som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.