_ebd156fcd6.png)
Recept
Vitlöksgravad strömming
Katarina Ekeström
Strömmingen gravas och får smak av vitlök, dill och gräslök. Stora smaker som passar perfekt som lunch en varm dag.
Strömmingen passar verkligen tillsammans med många smaker och den här, skapa av Lands matkreatör Katarina Ekeström, är riktigt fin. Testa gärna med ett glas öl!
Läs också: Krämig potatissallad
Läs mer: Östgötska sardiner
Vitlöksgravad strömming
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 600 g 600 g strömmingsfilé
- Gravningslag
- 0.5 liter vatten
- 1 dl ättikssprit (12 %)
- 1 msk salt
- Vitlöksröra
- 1 knippa dill
- 1 knippa gräslök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 0.5 tsk dragon, torkad
- salt
- peppar
Gör så här
- Dra skinnet av strömmingsfiléerna. Blanda lagen, lägg ner fisken och ställ kallt 8 timmar. Låt sedan filéerna rinna av ordentligt i ett durkslag. Lägg dem eventuellt på ett hushållspapper för att bli av med all lag.
- Skär dill och gräslök riktigt fint. Riv eller pressa vitlöken och blanda med crème fraiche, majonnäs och dragon.
- Ställ i kyl ytterligare 6 timmar. Rör om ordentligt och smaka av med salt och peppar.
