Så brygger du det godaste kaffet

Tips och råd från Erik Rosendahl på Drop Coffee Roasters.

Så här gör du:

• Råvaran är viktig. Köp färskt kaffe, gärna hela bönor.


• Välj ett kaffe som är enkelt att få reda på var det kommer ifrån. Prova dig fram för att hitta ditt favoritkaffe. Olika ursprung ger olika kaffe.


• Mal bönorna precis före bryggning. Anpassa hur grovt du maler kaffet till din bryggningsmetod. Fråga när du köper kaffet vad som passar dig bäst. För grovt malet kan göra kaffet lite vattnigt och smaklöst. För fint kan göra det lite surt och beskt.


• Dosera 6 g kaffe/100 g vatten eller ett struket kaffemått per kopp/1 dl vatten. Om du har för mycket kaffe kommer inte alla smaker fram.


• Se till att ha färskt, kallt vatten som hettas upp till ca 93 grader. Använder du kokhett vatten bränns kaffet, är det för svalt hinner inte smakerna utvecklas.


• Kaffe är gott på många sätt, med kall eller varm mjölk, med eller utan socker. Prova gärna ditt kaffe svart så att du kan uppfatta alla smaker. Kaffe är naturligt sött, syrligt och ibland lite beskt. Prova gärna andra sorter om du tycker att det är för beskt och inte har någon sötma.

Läs också: Gör Hembakats supergoda kladdkakemuffins med mockafyllning

Läs också: 9 bra grejer du kan göra med kaffesump