22-åriga Evelina driver eget rawfood-fik på gården

Chokladrosentårta, hasselnötstryffel eller syrenboll? Evelina Markow driver för femte sommaren sitt rawfoodfik Café Solstråle hemma på gården i Hishult.
Vid 22 års ålder är hon en kreativ mångsysslare som redan har skrivit två böcker och startat ett klädmärke.

Uppdaterad: 2024-06-28

Evelina Markow utanför cafét, med ett tårtfat i händerna. — Nu slår 23-åriga Evelina Markow upp dörrarna till Café Solstråle som hon driver hemma på föräldragården i Hishult. Det har hon gjort varje sommar sedan hon var 17 år. Foto: Christel Lind

Evelina dukar fram tårtor, cupcakes och rawfoodbollar på disken. Allt är fyllt av nyttigheter. I hennes mixer hamnar endast råvaror som är ekologiska, växtbaserade och laktos- och glutenfria. Varför använda vitt socker när det finns dadlar?

Ändå är det så långt från präktigt och tråkigt man kan komma. De färgstarka bakverken är dekorerade med blommor och blad från odlingarna i trädgården.

– Rawfoodfika känns inte bara bra att äta. Det är gott också, säger Evelina, som varje helg presenterar en unik meny med några sorter att välja på.