Jans pizzafabrik skapar jobb i Vemdalen

En nybyggd, stor fabrik med skylten Sadat Food står i utkanten av Vemdalen by i Härjedalen. Här inne är produktionen av fryst färdigpizza i full gång med sju anställda. 

– Vi startade i mars och bakar 400–600 pizzor per dag. Målet är 8 000 pizzor per dag och att vi ska sälja till butiker i hela landet, berättar ägaren Jan Sadat.

Han är numera en engagerad invånare i Vemdalen och har bott här i 10 år med sin fru och deras nu fyra barn. 

– Ja, det är kanske lite ovanligt att ha fyra barn när man är 31 år men jag har varit tidig med det mesta, säger han och skrattar.

Vill skapa arbetstillfällen

Ursprungligen kommer han från Afghanistan men familjen flydde kriget där och kom till Pakistan. Där var tillvaron svår och Jan fick som åttaåring bidra till familjens försörjning genom att sälja plastpåsar på marknader. De hade knappt råd med mat.

– Ett starkt minne är när jag och min lillebror Rahman, som var fem år då, stod utanför en restaurang och han var väldigt hungrig och ledsen. Jag fick matrester från en gästs tallrik att ge honom, berättar Jan.

– Då sa jag att så här ska ingen behöva ha det. Vi bestämde att i framtiden ska vi ha en fabrik och producera mat. Vi ska kunna erbjuda människor jobb och även hjälpa andra, fortsätter han.

Han var 12 år när familjen fick en fristad i Sverige, i Orsa. Det var lite tufft att börja i sjunde klass utan att kunna språket, men han klarade högstadiet utan att gå om.

Letade pizzeria att köpa

Han hade tidigt en dröm om att öppna en egen restaurang. Redan från 13 års ålder jobbade han extra på helgerna och under varje ledig dag och skollov. Lönen satte han in på ett sparkonto. Efter gymnasiet började han att leta i hela landet efter en pizzeria att köpa. Till slut hittade han Tonys pizzeria i Vemdalen by.

– Det visade sig omöjligt att få banklån, men ägaren gick med på en 3-årig avbetalningsplan mot ett lite högre pris, säger han.

Den driftige Jan tredubblade snart omsättningen och ökade antalet anställda från två till sju. En framgångsfaktor är att han satsar på kvalitet och lokala råvaror som älgkött, kantareller och hjortronsylt – och bytte namn till Härjedalspizza.

Allt fler skidturister upptäckte de goda pizzorna och försäljningen ökade. En kund köpte på vägen hem till Gävle hela 12 pizzor, trots att de bara var fyra i familjen.

– Han berättade att han tog med pizzorna hem och fryste in dem för att han tyckte att de var så goda. Det trots att Gävle är fullt av pizzerior.

Det gav Jan idén att göra egna fryspizzor. Han och hans team experimenterade länge för att få fram rätt kvalitet på deg, jäsningsprocess och tomatsås för frysta pizzor. Målet var att de skulle smaka som nygräddade på en pizzeria.

Nyligen lanserade han även ett nytt sortiment för hotell och restauranger med färdiggräddade pizzabottnar och degbullar så att all personal kan göra pizzor, då det är svårt att hitta pizzabagare.

Problem med banklån

I början såldes fryspizzorna på pizzerian och i byns Ica-butik och gick snabbt åt. Tanken föddes på att skala upp och bygga en pizzafabrik. Även här stötte Jan på problem med att få banklån, som så många andra i glesbygd. Till slut fick han lån och även stöd från regionen och en hjälpsam åkeriägare styckade av en bit mark. 

Idag driver Jan tre företag med 15 anställda: pizzerian, pizzafabriken och ett fastighetsbolag. 

Hans hårda arbete har lett till en riktig framgångsaga och han har fått flera utmärkelser, bland annat Årets nybyggare som delas ut till entreprenörer med utländsk bakgrund.

– Det känns väldigt bra. Men jag glömmer aldrig var jag kom i från och är så tacksam över det liv jag har här och drömmer om att hjälpa andra som har det lika svårt som vi hade, säger Jan Sadat.