MajaStina odlar enligt market gardening – får ut maximalt av liten yta

Vårvädret har varit gynnsamt. MajaStina pilar runt mellan sina odlingsfält och ropar glatt hur fina grönsakerna ser ut.

– Åh nej hönorna har smitit in till vitlöken, jag glömde grinden!

Hon jagar ut de kärvänliga hönorna genom att ropa ”höna pöna, höken kommer”! 

Det är den första maj och hennes grönsaksprenumeranter ska få årets första leverans, det är även säsongspremiär för hennes lilla gårdsbutik att fyllas på. Även med färska ägg från äventyrliga hönor. 

Fyra olika sorters sallat har vuxit sig frodiga inne i tunnelväxthuset bredvid spenat, rädisa, sockerärt, gräslök, dill, koriander, persilja och oregano.

– Oregano odlar jag för att locka in getingar, säger hon och luktar på ett blad.

Lägger fiberduk

Även kål som till exempel pak choi har kommit upp fint trots att plantorna sattes ut tidigt på friland, och majrovor skördas också denna soliga och ovanligt varma dag.

– De är perfekta, se så fina! Jag är lite stolt över ett experiment som faktiskt har fungerat. Jag har över natten lagt både plast och en fiberduk över just den här odlingen, säger MajaStina med famnen full av grödor.

Hon tillägger att hon har lärt sig något viktigt med gångna säsongers erfarenheter.

– Att skörda när grönsakerna är klara, vare sig förr eller senare.

Lyckade majrovor

Den nyupptagna majrovan smakar sött vid första tuggan för att sedan övergå i pepprighet, alldeles perfekt.

Barnen är lediga denna dag och har bakat kokosbollstårta till alla besökare, den svarta katten Nisse spinner trivsamt i en solfälla under fikabordet. Entusiasmen är stor, både hos stor och liten här i Vängaviken. 

Tomten som ligger bredvid sjön Antens strand har fyra odlingsfält, på totalt 400 kvadratmeter, och ett tunnelväxthus – ytor där MajaStina odlar sina grönsaker.

– Allt började med att jag inte ville odla grönsaker, alls, skrattar hon.

Odlar på gården

Market gardening är precis som det låter, odling av grönsaker till försäljning. Vad det däremot inte är – är industriell hantering, monokulturer eller bekämpningsmedel. 

Förhållningssättet förespråkar det som vi människor ägnade oss åt före industrialiseringen, det vill säga små familjebruk som sålde nyskördat på den lokala marknaden.

– Det känns väldigt rätt, vi behöver detta i Sverige! Man inser snart att det går producera mycket mat på liten yta, säger hon.

I tre år täcker MajaStina sina jordar med markduk och kartong eller vad hon har tillgängligt, för att få bort rotogräset och förbereda för de upphöjda, fasta bäddarna.

– Av de metoder jag har prövat tycker jag att bredgrep ger bäst resultat för att bearbeta jorden. Min jättetunga lerjord blir med denna hantering syresatt, vilket är jättebra.

Odlar som förr

Hon hade sett sin mamma ägna alldeles för mycket tid åt att rensa ogräs, där bestämde sig MajaStina för att inte hamna. Men så hittade hon täckodling.

– Jag har gått alla möjliga kurser inom odling, bland annat hos en erfaren agronom om hur vi behöver förstå och efterlikna naturen för att hitta hållbara metoder. Ingenstans håller frisk natur bara ytor, allt täcks med växtlighet för att inte utarmas. Jag har även fått med mig vikten av att göra bra kompost, tillägger MajaStina.

Första gången hon sålde något hon själv odlat var 2017, från en baklucka i Alingsås. Vaxbönorna hade blivit fina och många det året. Fem år senare var hon igång med sin egen market garden efter en utbildning på Angereds gård i Göteborg.

Exakta mått

Bäddarna är alltid 75 centimeter breda och gångarna 45 centimeter, längderna varierar men inom strikt market gardening ska de hålla ett mått för att enkelt kunna återanvända täckduk med mera. När bäddarna sedan är igång förbättrar MajaStina med ensilage och stallgödsel som hon krattar ner om våren. 

Under säsongen får hönorna äta ogräset och som tack ge matmor gödsel som också går ner i odlingarna.

– Jag har även två behållare med nässelvatten som jag vattnar med.

En fet snigel hittas i en frisésallat som just skördats: ”Ankpatrullen togs tyvärr av räven häromveckan”.

– Jag nördar gärna in på grejor. Nu är det insekter, jag försöker lära mig att känna igen så många jag kan! Jag förstår genom kunskap märker jag. Som att bladluslejon bekämpar bladlöss, vet jag sånt här kan jag arbeta smartare för att få till min grönsaksodling.

Frösår i omgångar

En market garden är i sig lite nördig, eller egentligen väldigt välplanerad. MajaStina använder till exempel en app där hon matar in sådderna och får ut listor per vecka med vad som ska göras och när skörd kan förväntas. Efter en dubbelkoll:

– Jo, se här det stämmer bra, att salladshuvudena är klara den här eller i nästa vecka. Det brukar faktiskt stämma.

Odlingarna har en sjuårig växtföljd av olika växtfamiljer för att hålla jorden frisk och ge de olika grödorna den näring de mår bäst av. De första frösådderna, februari till april, försås inomhus i brätten under växtbelysning i ett mörkt rum och efter 4-6 veckor sätts plantorna ut.

– Sedan sår jag i pluggbrätten och ställer i växthus när ljuset är tillräckligt. De enda plantor jag omskolar är tomat och chili.

Viktiga redskap

Det ska vara en jämn sådd i raka rader, så att de handhållna verktygen ska passa. MajaStina visar hjulhackan som kan köras med rensbåge eller gångkratta och flera andra tillbehör. Bygelhackor och trådredskap på skaft är andra favoriter.

– Jag är väldigt petig när jag sår och planterar så att det blir raka rader. Andra som hjälpt mig har tyckt att det varit överdrivet. Men när ogräset kommer och man kan dra med trådrensare eller bygelhacka då har man igen det. Speciellt runt morötter, rödbetor och lök, säger hon. 

Verktygen hjälper till att skapa den arbetseffektivitet som en market garden behöver.

– För annars funkar det inte. Det blir faktiskt närmare 40 olika grönsaker här under en säsong.

Skördeklara

Så snart en rad av dagens skördeklara salladshuvuden har skurits loss med sax, sköljts och paketerats i kylen i väntan på leverans, står nya brätten med plantor redo att sättas i bädden. Allt enligt ett genomtänkt flöde för att ge stor skörd på liten yta och en rejält lång säsong.

– De där ekbladshuvudena får allt växa på sig ytterligare en vecka, men resten ser bra ut, säger MajaStina med ett leende samtidigt som hon går över sina odlingar med fokuserad blick.

Vissa grödor sår hon på nytt och skördar flera gånger per säsong. 

– I år gick till exempel grönkålen otroligt bra, av en sådd kunde jag sedan skörda från mitten av juni till slutet av oktober. Inget ogräs, inga skadedjur under nätet. Då kan det bli lite ekonomi, förklarar hon.

Svårt med ekonomin

Annars menar hon att det är svårt att ”få ekonomi i det”. Det trots att hon har låga kostnader och säljer utan mellanhänder i sin gårdsbutik, via grönsaksprenumerationer, rekoringar och lokala matbutiker. 

Men MajaStina trivs med att kombinera odlingen med sitt jobb som tandhygienist och har ingen plan på att odla på heltid.

På ena sidan av växthuset tornar en kulle uppbyggd av ensilage och kompost, här växer tulpaner charmigt huller om buller i vårens färger. 

Odling ett sätt att leva

Sedan blir det även andra sorters blommor och så småningom mängder av prydnadspumpor. Mitt uppepå står en stenbänk, här kan man sätta sig och blicka ut över både odlingarna och sjöutsikten. 

Ett typiskt tilltag på Vängavikens gröna, där odling är ett sätt leva som innebär att observera och att verkligen försöka förstå sig på sina omgivningar.

– I grunden drivs jag mycket av att beteendeförändringar, och jag älskar hur mina kunder lär sig att äta och tillaga mer grönsaker.