3 goda recept på utflyktsmat

Fylld focaccia

Du behöver:

• 25 g jäst
• 3 dl ljummet vatten
• ½ dl olivolja
• 2 msk honung
• 1 msk flingsalt
• 7-8 dl vetemjöl special
• Fyllning 1
• 10 strimlade soltorkade tomater 
• basilika
• Fyllning 2
• 25 oliver, kärnfria
• rosmarin
• Pensling
• olivolja
• flingsalt

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke och rör ut den med vatten, tillsamman med olivolja, honung och salt.
• Tillsätt vetemjölet och arbeta samman till en deg. Knåda degen ordentligt gärna i maskin.
• Jäs degen under bakduk i ca 60 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom. Dela degen i 8 bitar och rulla till bullar.
• Kavla eller platta ut till rundlar ca 1 ½ cm tjocka. Lägg bröden på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Gör fördjupningar i rundlarna med fingrarna och tryck ner fyllning i hålen. Ringla eller pensla bröden med olivolja och strö över flingsalt.
• Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
• Låt svalna och packa med dig brödet ut i naturen!

Länk för att spara receptet hittar du här.

Pizzabullar

Du behöver:

• 3 dl kallt vatten
• 25 g jäst
• 2 msk olivolja
• 1 msk honung
• 2 tsk salt
• 2 dl durumvete
• 6 - 7 dl vetemjöl
• 1 ½ dl pizzasås
• 2 skivor salami
• 2 dl riven parmesan
• 1 dl olivtapernade
• 2 msk pinjenötter
• 1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke och lös sedan upp jästen med lite av vattnet.
• Tillsätt resten av vattnet och olja, honung, salt.
• Tillsätt durumvete och det mesta av mjölet.
• Arbeta ihop till en smidig och fast deg, med bakmaskin i 10 minuter.
• Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.
• Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
• Kavla ut degen till en rektangel 40 x 25 cm.
• Bred tomatsås på degen, fördela salami, tapenade och parmesan över.
• Rulla ihop degen från långsidan.
• Skär rullen i ca 18 bitar och lägg dem i bullformar på plåtar.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
• Pensla bullarna med ägg och strö över pinjenötter.
• Grädda bullarna i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt sedan svalna på galler innan du tar med dem på din picknick!

Länk för att spara receptet hittar du här.

Pannkaksrullar

Du behöver:

• 4 ägg
• 3 dl mjölk
• 2,5 dl vetemjöl
• 125 g smör
• Fyllning
• 500 g köttfärs
• 1 msk smör eller margarin
• 1 gul lök
• 250 g champinjoner
• 0,5 dl chilisås
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk kalvfond
• 1 dl riven ost
• salt
• peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg smör, mjöl och mjölk i en kastrull. Värm upp under omrörning tills det blir en klump som inte klibbar fast.
• Ta kastrullen från värmen. Vispa i äggen ett i taget med elvisp.
• Täck en plåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen.
• Grädda pannkakan i ugnen i 20 minuter.
• Lyft upp bakplåtspappret ur formen så att pannkakan följer med, lägg på en arbetsyta.
• Skala och hacka löken. Stek köttfärsen i en stekpanna med smör. När färsen har börjat få färg, tillsätt löken och låt fräsa med i några minuter.
• Ansa och skiva svampen. Tillsätt svamp, chilisås, crème fraiche och fond i stekpannan.
• Låt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Bred röran över pannkakan och rulla ihop.
• Lägg över rullen på plåten igen. Strö över ost och gratinera på i 10 minuter.
• Låt de svalna innan du packar med dem och njut!

Länk för att spara receptet hittar du här.

Läs också: Laga mat över öppen eld