Dalarna Innovation Days kollar på framtidens mat

För tredje året i följd arrangeras Dalarna Innovation Days, ett evenemang som hålls under fyra dagar med mängder av programpunkter. Dalarna Science Parks VD Angelica Ekholm berättar att det bland annat kommer att handla om framtidens mat.

Publicerad: 6 oktober 2025

Dalarna Innovation Days hålls i år för tredje året i rad och antalet deltagare ökar stadigt. Det första året kom det 1 200 personer, förra året var deltagare 1 700 och i år räknar man med 2 000 besökare under de fyra dagar som evenemanget anordnas 21–24 oktober.

Dalarna Science Park anordnar evenemanget och dess VD Angelica Ekholm berättar att de har fler aktiviteter i år och att de dessutom kommer att vara på fler ställen i Dalarna.

— Dalarna är en region som står för mycket kultur och som kanske mest är känd för knätofsar och dalahästar men vi är också en tillväxtregion. Vi har mycket produktion till exempel inom mat, som Siljans Chark, Leksands knäckebröd och Spendrups Bryggeri. Vi vill gärna sätta Dalarna på kartan även ur ett innovationsperspektiv. Ämnena spänner därför över innovation, teknisk utveckling och de stora samhällsutmaningar vi står inför.

Paul Svensson pratar om ”matvinn”

Under de fyra dagarna genomförs evenemang som både är fysiska och digitala och det gör att många kan vara med även om man inte bor i Dalarna.

— Många besökare är på plats fysiskt men vi ser att de digitala åhörarna ofta kommer från platser utanför Dalarna. Då är det en fördel att man har möjlighet att kunna delta digitalt. Dalarna Innovation Days sänder dock inte allt digitalt, en del sker bara fysiskt på plats.

Om man är intresserad av framtidens mat, vad bör man hålla utkik efter i årets program?

— Livsmedel som ämne har alltid funnits med, i år framför allt under tisdagen då vi har ett stort seminarium på plats med kocken Paul Svensson som pratar om hur matsvinn kan bli matvinn. Han brinner för frågan och har väldigt bra koll på ämnet. Det kan man inte ta del av digitalt och antalet anmälningar fylls på snabbt just nu. Ett annat spännande och spännande inslag på temat är en programpunkt på onsdagen i Hedemora om framtidens lantbruk.

Tävling om morgondagens mat

Det mesta på Dalarna Innovation Days är gratis och under dagarna kommer man att lansera idétävlingen Dalarna Innovation Challenge med tema just morgondagens mat. Där söker man nya idéer som kan handla om smarta sätt att minska matsvinnet, om att stärka vår beredskap eller vad som helst som kan bidra till en mer hållbar livsmedelsframtid.

Vilka är det som deltar under de här dagarna?

— Studenter, politiker, entreprenörer. Det är ett väldigt brett event. Och det är så vi vill ha det, att kunna jobba gränsöverskridande med våra stora samhällsutmaningar.

Själv fastnade jag för programpunkten ”Svensk ull – från bortglömd biprodukt till framtidsresurs”. Men vilket inslag är din favorit?

— Det är en favorit för mig också faktiskt. Svensk ull är en bortglömd resurs som vi inte tar till vara i dag. Och så svinnseminariet med Paul Svensson förstås, han är en visionär av rang och tar upp ett viktigt ämne. I dag slänger vi alldeles för mycket mat helt i onödan. De två punkterna är nog mina personliga favoriter.