Home Sweet home - ny bakbok av Camilla Hamid

Bakprofilen Camilla Hamid är mitt uppe i lanseringen av en ny bok, den kommer till butikerna den 15 maj och hon har samlat klassiska bakverk och desserter från flera olika länder och kulturer, bland annat Marocko, Indien, Japan, Peru, USA och Frankrike.

Inspirationen är tydlig och kanske är det inte så konstigt? Camilla Hamid har tidigare berättat om sin bakgrund och vad som har präglat henne och där frågor som svenskhet, familjeband och rotlöshet återkommer.

– Att komma lite överallt ifrån är roligt och spännande, men mitt ursprung har också skapat en känsla av rotlöshet och en ständig jakt efter att hitta en tillhörighet, ett ”hemma”.

Boken inspireras av resor

För något år sedan gjorde Camilla Hamid ett tv-program, Camilla Hamids bakresa till Marocko, och det var den upplevelsen som gjorde att idén till boken kom till. Och flera av recepten kommer från resan till Marocko. 

- Det är definitivt bakverken från programmet såsom basbousa, ghriba och msemen som ligger till grund för boken och dess inspiration.

I den nya boken, Home sweet home, finns recept från många olika länder och kulturer - vad hittade du för likheter bland recepten? 
- På något coolt sätt så är vi alla överens om hur en jäsdeg och en mördeg ska göras. 

Har du några favoritingredienser när du ska baka sött? 
- Choklad & salt! Choklad är bland det godaste jag vet och salt bryter av sötma på ett riktigt trevligt sätt.

Om du skulle beskriva den svenska sötbaks-traditionen, hur låter det då?
- Säsongsbaserat och smörigt!

Och vad skiljer den från andra länders sötbaks-tradition?
- Generellt så upplever jag att svenska recept är mer generösa med mejeriprodukter och det är ju säkert ett resultat av både att det är en råvara som vi verkligen bemästrar men också att det är något som är lättillgängligt.

Vilka personer inspirerar dig i ditt bakande? 
- Med åren har jag insett att det inte är specifika personer utan människor generellt. Nya möten och miljöer är det som inspirerar mig som mest. 

Vad använder du allra mest i köket? Varför?
- Glasbunke och slickepott kommer man långt med.

Om man ska baka något från bakboken - vad ska man börja med?
- Basbousa eller ghribat!

Vad längtar du efter just nu?
Lite ledighet faktiskt, haha! Det har varit intensivt med både ny bok och nyöppnat kafé så lite ledighet hade suttit fint!