Så hackar du lök utan att ögonen tåras

När en lök hackas så sprids en ”lökdimma” som utsöndras med en faslig hastighet. ”Lökdimman” utsöndrar en svavelförening och det är den som får våra ögon att tåras. Men det finns sätt att minska utsöndringen av dimman som gör att du slipper det värsta svidet. Så här kan du göra.

Ha en riktigt vass kniv

Med en vass kniv så skjuts inte svavelföreningarna iväg lika långt och de når inte ögonen lika snabbt.

Skär långsammare

Om du dessutom skär långsammare så kommer inte attacken på lökens kärl vara lika aggressiv och lökdimman håller sig inom en mindre yta. 

Skär snabbare

Det kan låta paradoxalt men ju mindre tid med löken på skärbrädan desto mindre irritation i ögonen. Men resultatet kanske inte blir lika bra?

Ha olja på kniven

Om du oljar in knivbladet före du skär löken så fastnar den irriterande lökdimman på knivbladet och når inte ögonen lika snabbt. Du kan också doppa kniven i kallt vatten mellan skären då vatten har liknane effekt som oljan.

Kyl ned löken

Om du har lagt löken i kylen, eller till och med frysen, någon timme före du ska skära den så minskar du spridningen av lökdimman. 

Använd en lökhackare

Det finns så klart flera som har klurat på hur man kan minska irritationen vid lökhackning och det finns lökhackare med en behållare som håller ångorna borta från ögonen. Bra om man ska hacka mycket lök men inte lika hantverksmässigt som när man hackar med en vanlig kniv så klart. Du kan även använda en matberedare.

Använd skidglasögon

Exakt, glasögonen skyddar ögonen från lökdimman. Det kanske ser lite udda ut men vad gör man inte för att slippa svid i ögonen? Även vanliga glasögon skyddar litegrann så det är inte fel att plocka fram solglasögonen – inte bara för att se cool ut i köket.