Så mildrar du hettan i chilifrukter

Att laga mat med chili är fantastiskt. Hettan, kryddigheten och färgerna kan verkligen lyfta en rätt. Men hettan i de olika chilifrukterna kan variera rejält och ibland kanske man vill göra hettan lite mindre i den chilifrukt som du har hemma. 

Så här kan du göra då.

Det som gör att chilin smakar starkt sitter framförallt i mellanväggarna och i fröna. Dessutom är det starkare kraft i hettan ju närmare skaftet man kommer och det kan du utnyttja när du lagar mat som inte ska sätta smaklökarna i paniktillstånd.

Enklast är att använda de delar av chilifrukten som sitter så långt ifrån skaftet som möjligt. Då slipper du de mest intensiva smakerna. 

Du kan också enkelt ta bort fröerna inne i frukten genom att skära av chilifrukten nedanför skaftet, rulla frukten mellan händerna och sedan skaka ur fröerna. 

Vill du dessutom ta bort mellanväggarna skär du frukten på längden och skrapar bort fröerna med en skalkniv eller en sked. Se till att inte skrapa med fingret för att få bort mellanväggarna. Du ska inte heller peta dig i ögonen när du använt chili, det är inte en trevlig upplevelse.