Sebastien Boudet startar mataffär

Den franske bagaren Sebastien Boudet har kommit att bli en riktig mat- och bakprofil i Sverige. Hans bageri gjorde stor succé, hans bakböcker har rönt stora framgångar och hans podd är en pålitlig källa för dem som vill gå på djupet gällande matproduktion i Sverige.

Nu tar han nästa steg och berättar att han ska starta en matbutik som ska bli en affär som hyllar producenter av alla de slag. Ambitionen är att starta butiken i höst och att den ska heta LIVS.

”Hos oss hittar du allt du behöver i livet: från hållbart producerat toapapper till färska grönsaker och frukter utan pesticider och konstgödsel. Kött, mjölk, ägg och ost från några av Sveriges bästa gårdar, kulturspannmål i alla möjliga former och malningsgrader. Pasta, linser, städprodukter, choklad, kaffe och – inte minst – LIVETS BRÖD. Allt är noggrant utvalt. Inget kompromissas.”

Ska ligga i Stockholm

Sebastien Boudet har tidigare drivit bageri i Stockholm, både i stadsdelarna Kungsholmen och Södermalm, och den nya butiken ska ligga på Södermalm. 

Sebastien Boudet berättar också att affären ska vara lite mer än en vanlig affär och jobba med att bygga kunskap:

”I vårt kök tas överskott och skadade – men schyst producerade – råvaror till vara och blir till luncher, middagar och ny kunskap. Butikens kärna är medlemsfamiljer och kommer också att vara öppen för allmänheten. Medlemmar får lära sig baka, laga mat, ysta, stoppa korv, mjölksyra, stycka kött – eller bara förstå vad riktig mat faktiskt är.”

Ambitionen är att mataffären ska bli en start på det som Sebastien Boudet kallar en motrörelse.

”Det här blir mer än en butik. Det blir en motrörelse. En mötesplats för alla er som vill vara en del av omställningen.”