Fakta om Sara och Carl Johan i Svenska bönder

Sara Staffare Granqvist och Carl Johan Granqvist Staffare driver tillsammans Bredsjö Mjölkfår AB – ett ekologiskt jordbruk med cirka 120 mjölkfår – på ett gammalt järnbruk i Bergslagen. 

– Min mamma och pappa startade verksamheten 1987. Min far är i grunden veterinär och min mor började med att utveckla ostarna som vi idag tillverkar här, förklarar Sara.

Som ung hade Sara – som tillsammans med sin man är aktuella i tv-serien Svenska bönder – inte någon som helst plan på att ta över gården. 

– Nej absolut inte, när jag var liten var jag hos fåren jämt men efter tioårsåldern dalade intresset. Jag hade hästarna då som jag höll mig till. 

Idag är Bredsjö Mjölkfår AB ett anrikt och välfungerande företag med primärproduktion, förädling av fårmjölk till ost samt besöksnäring med restaurangverksamhet. När Saras föräldrar började tänka på pension på riktigt bestämde sig Sara och Carl Johan för att ta över gården och verksamheten. 2022 var det så dags efter att ha arbetat parallellt med Saras föräldrar under ett par år.

Son till Carl Jan Granqvist

Carl Johan vars far är den välkände matprofilen Carl Jan Granqvist, träffade Sara 2018 när han arbetade för sin far parallellt med sommelierstudier på restauranghögskolan i Grythyttan.

– Ja han kom hit och köpte ostar av oss i stället för att köpa ostarna från Ica, förklarar Sara och skrattar åt minnet.

Ostarna som tillverkas på Bredsjö Mjölkfår Ab är en del av den svenska ostgastronomins moderna historia och närheten till Carl-Johans pappas gästgiveri Grythyttan gav också osten en hel del reklam och uppmärksamhet under 1990-talet .

Sara och Carl Johan driver sin gård i Bergslagen som är ett av de områden i Sverige där många jordbruk försvunnit i takt med att bruken lades ned. Självförsörjningsgraden i kommunen Hällefors som de bor i ligger endast på sex procent. 

– Att driva småskaliga jordbruk i Sverige har sina utmaningar och trenden har länge varit att gårdarna blir större men färre. Hos oss är det inte geografiskt möjligt att växa på det sättet. Det har varit en brokig väg för det här lilla företaget och jag vill ge all eloge till mina föräldrar att de har orkat krångla sig fram, säger Sara. 

Medverkar i Svenska bönder

När Sara och Carl Johan fick frågan om att delta i Viaplays TV-serie Svenska bönder var det först inte helt självklart. 

– Vi har väl aldrig haft något större behov av att lyfta upp oss själva men tyckte att det är viktigt att man utanför branschen får se bredden och variationen i svenskt lantbruk. Att vara den gård som speglar småskaligt och ekologiskt jordbruk och samtidigt den ovanliga inriktningen med mjölkfår känns väldigt roligt och viktigt, säger Sara och Carl Johan. 

De anser att kunskapen om hur arbetet på ett jordbruk ser ut är låg bland gemene man, och att det är en viktig del av TV-serien Svenska bönder att på ett vardagligt och osminkat sätt visa hur det går till.

– Vi hoppas att folk får upp både intresset och kunskapen kring vår bransch och jag tror dessutom att vi i dessa tider behöver bli lite mer jordade i allmänhet. Kan programmet bidra till ett ökat intresse och förståelse för svensk livsmedelsproduktion så är det toppen. Det är viktigt med både små och större lantbruk och att vi kompletterar varandra, säger Sara och Carl Johan.

Så är det att jobba på en gård

Ett viktigt syfte med serien är också att visa unga att det finns många yrken på en gård som man kan utbilda sig inom och jobba med, utan att behöva äga gården.

– Arbetskraften är en stor utmaning för oss och kan vi inspirera ungdomar och människor runt om i landet att faktiskt utbilda sig och jobba i den gröna näringen så är det ju fantastiskt. 

Paret tipsar unga som är intresserade av lant- och jordbruk att utbilda sig inom den gröna näringen och praktisera på olika sorters gårdar för att skaffa sig mer kunskap om vad yrket faktiskt går ut på. 

Men hur ser arbetet ut på ett företag som Saras och Carl Johans?

– Arbetet på gården och rutinerna ser lite olika ut beroende på säsong. I början av året har vi fullt upp med lamning och framåt våren börjar vi mjölka fåren vilket gör att mejerisäsongen går i full fart fram tills att fåren sinas av i oktober. Under sommarmånaderna är det som stressigast i besöksverksamheten, samtidigt som vi har skördetid ute på åkrarna. Under höstvintern är det dock lite lugnare och vi hinner med lite ledighet.

Saras föräldrar arbetar inte längre i driften men de hoppar in om det behövs. Pappa Lars-Göran är också till stor hjälp vid akuta situationer som kräver veterinärexpertis. 

– Ja han hjälper till med komplicerande lamningar och liknande och det är såklart väldigt lyxigt, förklarar Sara.

Under de mer intensiva månaderna blandas arbete och fritid lätt ihop och en normal arbetsvecka på gården blir sällan en vanlig 40-timmarsvecka.

– Men alltså vi tycker att vi mår väldigt bra trots allt, förklarar Sara och Carl Johan samstämmigt. 

Så är det att jobba med sin partner

Paret lever och jobbar ihop och är i princip tillsammans hela tiden men tycker att det går väldigt bra. 

– Det är ett varierat jobb och vi har väldigt roligt ihop och det är faktiskt en viktig grund i företagandet för oss, att vi skall ha kul och det tycker jag att vi har, säger Sara. 

De tycker att de kompletterar varandra väldigt bra eftersom de har lite olika bakgrunder.

Sara växte upp på gården och har utbildat sig till sommelier. Carl Johan har studerat gastronomi men även pluggat nationalekonomi vilket är en stor fördel när man driver företag.

Arbetet på en gård innebär att man måste följa en mängd olika regler men ger enligt paret också stor frihet: här är den ena dagen faktiskt på riktigt aldrig den andra lik. 

Med sin medverkan i Svenska bönder hoppas Sara och Carl Johan bidra med kunskap om olika sorters jordbruk – inte minst hur det skiljer sig åt mellan olika jordbruk beroende på var i landet man bor. 

– Vi ser väldigt ljust på framtiden. Det är väldigt härligt att få leva sitt liv bland får och natur – något härligare än det får man faktiskt leta efter!