Asiatisk kålgrill med kycklingspett
Svenska grönsaker och asiatiska smaker är en fantastisk kombination som gör sig riktigt bra på grillen. Grilla spetskål, broccoli och kycklingspett och pensla med en utsökt, saltsöt marinad med lite hetta.
Recept: Katarina Ekeström
Tips! Vissa grönsaker är knepiga att hantera på ett hett grillgaller. Tomaterna rullar iväg, spetskålen faller i bitar och broccolin dråsar mellan springorna ner i glöden. Kläm i stället ihop grödorna i ett grillhalster eller en grillkorg. Lätt att vända och att kika under så att inget bränns sönder.
- 0,5 spetskål
- 1 broccolistånd
- 8 salladslökar
- 8 kycklinglårfiléer
- Marinad:
- 1 dl japansk soja
- 2 msk socker
- 1 msk gochujang (koreansk kryddpasta)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk fint riven ingefära
- Till servering:
- kokt ris
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Dela kålen i fyra klyftor på längden. Skär broccolin på längden i bitar så att en bit av stammen följer med varje broccoliknopp. Vänd i olja och låt rinna av på papper för att undvika att det droppar på glöden.
- Kläm fast kål och broccoli i ett grillhalster.
- Dela kycklinglåren i rätt små bitar och trä upp på blötlagda spett.
- Blanda ihop ingredienserna till marinaden och koka ihop på medelvärme tills den tjocknar något.
- När glöden är vackert grå är det dags att lägga grillhalstret över glöden. Varva gärna mellan direkt och indirekt värme. Grönsakerna ska mjukna och få färg utan att brännas. Spetten och löken kan grillas vid sidan av halstret. Vänd ofta.
- Så fort grillen gjort sitt läggs maten upp på serveringsfat och penslas med den lite klibbiga marinaden. Servera ångande hett ris till.
L
