Gösnuggets med het gurksallad och currydipp

Frasiga nuggets gjorda på gös. Godare än kycklingnuggets vågar vi lova, särskilt om de som här serveras med en het gurksallad, currydipp och pommes. Barnsligt gott!

Recept: Anders Johnsson

När du ändå har fritösen igång kan du lika gärna passa på att göra egna pommes. Det slår köpta pommes med hästlängder! Receptet på nuggetsen kommer från kokboken ”Gös” av Anders Johnsson och Andreas Hylthén. Smaklig spis!

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

200 g rimmad gös, skinn- och benfri. Slag- och stjärtbitar går fint.
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
1 dl panko
olja till fritösen
salt
Gurksallad:
1 gurka
2 st lime, zest och juice
2 msk ljus soja
chiliflakes
Currymajo:
2 dl majonnäs
1 msk gul currypaste
1 tsk currypulver
1 msk neutral olja
Hemmagjorda pommes frites:
12–16 potatisar med skal. Tvättade och torra
olja till fritösen
salt
Behövs också:
fritös

Gör så här

Skär ner gösen i mindre bitar, ca 2x2 cm.
Blanda panko och ströbröd. Knäck äggen och vispa tills vitan och gulan blandat sig väl.
Dubbelpanera gösbitarna genom att först rulla i mjöl, sedan äggblandning och sist panko/ströbrödsblandning.
Lägg fisken åt sidan och fixa tillbehören innan du friterar.
Gurksallad: Strimla gurkan tunt på längden med hjälp av mandolin.
Blanda limezest och limejuice med soja och två nypor chiliflakes. Blanda i gurkstrimlorna.
Toppa med lite mer chiliflakes vid servering.
Currymajo: Värm oljan i kastrull, lägg i currypasten och rör runt med visp. Låt fräsa en minut och tillsätt sedan currypulvret.
Ta bort från värmen och för över till en liten bunke och låt svalna.
Tillsätt majonnäs och blanda runt med vispen noga.
Toppa med lite currypulver vid servering.
Hemmagjorda pommes frites: Skär potatisarna i stavar om cirka 1 cm.
Värm fritösen till 170 grader och fritera potatisen gyllenbrun i omgångar, ca fyra minuter. Låt rinna av och salta.
Ta fram den panerade gösen. Värm fritösen till 170 grader och fritera tills gyllenbruna, cirka fyra minuter. Salta när du tagit upp ur fritösen. Ät direkt!