Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Picklad rabarber i skål flankerad av rabarberstjälk.
Gillar du pressgurka så ska du prova det här! Gör på samma sätt men byt ut gurkan mot rabarber.Foto: Kicki Pousette
Recept

Picklad rabarber – enkelt recept på gott tillbehör

Prova sommarens godaste tillbehör – och få ny användning av din rabarber. Pickla din rabarber och njut av den syrliga smaken till grillmiddagen.

Letar du efter nya recept för att använda din rabarber som växer i trädgården? Då ska du testa det här receptet. Enkelt och gott – och kul med något nytt efter alla rabarberpajer. Du gör det här på samma sätt som med pressgurka, men med rabarber i stället för gurka.

    Ingredienser

  • 3–4 stjälkar rabarber
  • 3 krm salt
  • 1 dl vatten
  • 2 msk socker
  • 2 msk ättika (12%)

Gör så här

  1. Riv rabarbern med hjälp av en mandolin, eller skär tunt med en vass kniv. Du kan gärna göra lite olika former, smala strimlor och tunna skivor.
  2. Lägg rabarbern på ett fat, salta, och lägg något tungt på fatet och pressa rabarbern i 30 minuter, på samma sätt som man gör med pressgurka.
  3. Blanda vatten och ättika, rör ner sockret tills sockret är upplöst.
  4. Rör sedan ner rabarbern i lagen och låt stå i minst 30 minuter.
  5. Servera gärna som tillbehör till grillat, gott till både kött och fisk.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptKonserveraRabarberTillbehör