Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Potatismuffins i bakplåtspapper.
Potatismuffins med ägg och lite sting från jalapeno. Gott! Foto: Ulrika Pousette
Recept

Potatismuffins med ägg och jalapeño

Matiga muffins med potatis och ägg, visst låter det gott! Ät dem som ett matigt mellanmål – före träning eller lek – eller som lyxig frukost. 

Recept: Hanna Olvenmark

Smart att baka till en picknick eller att ta med som ett mellanmål på väg till träning eller till lekparken. Gott är det alltid! 

Receptet kommer från kokboken "Mellanmålen" av Hanna Olvenmark ges ut av Ordfront (2024).

    Ingredienser

  • 2 st potatisar
  • 2–3 bitar inlagd jalapeño eller 2–3 feferonis
  • 50 g smakrik ost (ca 1 dl riven)
  • 1 ägg
  • 1 dl fryst majs

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Riv potatisen grovt och pressa ur vätskan.
  3. Hacka jalapeñon/feferonin i bitar och riv osten.
  4. Blanda alla ingredienser i en bunke.
  5. Fördela smeten i 6 muffinsformar och gratinera i ugnen i 15–20 minuter.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
VardagsmatReceptMellanmålPotatisreceptTillbehörFrukost