Rökt laxkräm med grillade grönsaker
Grilla grönsaker och servera tillsammans med en slät kräm på rökt lax. Enkelt och underbart gott! Recept av Lands matkreatör Katarina Ekeström.
Recept: Katarina Ekeström
Tips! Vissa grönsaker är knepiga att hantera på ett hett grillgaller. Tomaterna rullar iväg, spetskålen faller i bitar och broccolin dråsar ner i glöden mellan springorna. Kläm i stället ihop grödorna i ett grillhalster eller en grillkorg. Lätt att vända och att kika under så att inget bränns sönder.
- 900 g blandade späda morötter, rödbetor och färsk lök
- Laxkräm:
- 200 g varmrökt lax
- 1 dl majonnäs
- 1 dl tjock yoghurt
- 0,5 citron, saft och rivet skal
- svartpeppar
- tunt skivad lökblast, eller salladslök
- dill
- Tillbehör:
- kokt färskpotatis
- citronklyftor
Ingredienser
Beräknat för 4 personerGör så här
- Tvätta rotfrukterna och dela dem eventuellt på mitten eller i kvartar beroende på storlek. Vänd dem i olja och lägg att rinna av på papper. Droppande olja över glöden ger upphov till flammor. Salta lätt.
- Bryt ned laxen i en mixer. Häll på majonnäs, yoghurt och pressa i citron. Mixa till en slät kräm.
- Smaka av med rivet citronskal och svartpeppar.
- Grilla rotfrukterna, gärna i ett halster. Flytta mellan direkt och indirekt värme. De ska bli mjuka och få färg utan att brännas.
- Bred ut laxkrämen på ett fat och lägg på grönsakerna. Strö tunt skivad lökblast och dillvippor över.
- Ställ fram tillsammans ångande nykokt färskpotatis och klyftor av citron.
Läs också: Varmrökt laxrilette – godaste röran
L
