_ebd156fcd6.png)
Recept
Ägghalvor med dill- och gräslöksmajonnäs
Recept: Katarina Ekeström
Glöm skagen – här får midsommarens ägghalvor smak av smarrig majonnäs med dill och gräslök.
Läs också: Matjessill på grönprickig yoghurtbädd
Ägghalvor med dill- och gräslöksmajonnäs
Ingredienser
- 1 litet knippe dill
- 1 knippe gräslök
- 2,5 dl rapsolja
- 1 ägg, rumsvarmt
- 1 msk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk salt
- Till servering
- Hårdkokta ägg, räkna ett per person
Gör så här
- Hetta upp olja i kastrull till 55 grader. Lägg örterna i en blender eller en mixer och häll på den varma oljan. Mixa tills oljan färgas helt grön. Häll genom en tunnmaskig sil och låt svalna helt i rumstemperatur.
- Knäck ägget i behållaren till en stavmixer. Klicka i senapen och häll på vinäger och salt. Häll i den avsvalnade örtoljan och sätt stavmixern i botten på behållaren. Kör igång mixerstaven och dra den långsamt uppåt. Snart har du en riktigt grön och aromatisk majonnäs.
- Skala och halvera äggen. Klicka på en liten sked av majonnäsen och på den lite rom eller en räkstjärt. Strö över dill och gräslök.
