_ebd156fcd6.png)
Recept
Ärtsoppa – klassiskt recept
Recept: Katarina Ekeström
Ärtsoppa – husmanskostens husman. Lite bortglömd, men varför? Torkade bönor har gjort superkarriär och ärtan är väl i klass med dem. Här får du ett klassiskt recept!
Vart tog den gula lilla ärtan vägen? Bönor i all ära – ärtan är ändå kung. Den har ju faktiskt allt: Svenskodlad, proteinrik, billig och verkligen mycket god.
Servera ärtsoppan en riktigt bra senap, rostat knäckebröd och lagrad ost. Ät med fläsk eller utan.
Ät också: Ugnsbakad fläsklägg
Ät också: Annas supergoda pannkakor
Ärtsoppa
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 5 dl gula ärtor
- 1.3 l vatten
- 1.5 tsk salt
- 1 gul lök
- 4 kryddnejlikor
- 1 lagerblad
- timjan, torkad
Gör så här
- Lägg ärtorna i en bunke och fyll på med vatten. Rejält så att ytan står en bit över. Låt stå minst 12 timmar eller några timmar till.
- Häll av och skölj ärtorna. Lägg i gryta med vatten och salt.
- Skala löken och tryck i kryddnejlikorna, lägg den hel i grytan tillsammans med lagerbladet.
- Koka på relativt låg värme tills ärtorna är mjuka. Räkna med att det tar ungefär en timma.
- Smaka av sältan och krydda med lite timjan.
- Servera med god senap och den som vill skär fina bitar rimmat, grytkokt fläskkött i.
