_ebd156fcd6.png)
Recept
Corn on the cob
Recept: ”Holy Smoke BBQ: Tio år av rök, eld & kött”
Glöm färdigkokt majskolv i plastförpackning – självklart ska du prova en ”riktig” kolv på grillen! Blasten på majskolven fungerar som ett skydd när du grillar den och gör att smaken blir ännu bättre.
Det här receptet är hämtat ur Johan Fritzells och Johan Åkerbergs ”Holy Smoke BBQ: Tio år av eld, rök & kött” (Natur & Kultur 2025).
Corn on the cob
Ingredienser
Beräknat för 1–2 portioner- 4 majskolvar med blast
- 1 sats srirachamayo
- 1–2 dl riven parmesan, eller svensk vällagrad ost
- 1–2 dl rostad lök-krisp
- Srirachamayo
- 2.5 dl majonnäs
- 0.75 dl sriracha
- 2 tsk ljus soja
- 1.5 msk honung
- 1 msk pressad limesaft
- 1 msk finhackad koriander
- 0.5 tsk salt
- Rostad lök-krisp
- 2 dl rostad lök
- 2 msk rostade sesamfrön
- 2 tsk paprikapulver
- 1 krm cayennepeppar
- 1 krm salt
Gör så här
- Lägg hela majskolven, med blasten kvar, i en hink med vatten cirka 30 minuter.
- Blanda ingredienserna till majonnäsen och smaka av med sriracha, lime och salt. Förvara svalt tills såsen ska användas.
- Blanda ingredienserna till lök-krispet och förvara i burk med lufttätt lock.
- Lägg majskolven på grillen alternativt ånga den några minuter tills majskornen känns klara.
- Skala ner blasten och skruva åt ena hållet så den blir ett handtag du kan hålla i.
- Servera direkt eller grilla majskolven igen så den får fin färg och mer grillsmak.
- Doppa kolven i srirachamayo och lägg upp, toppa med parmesan, eller svensk vällagrad ost, och rostad lök-krisp.
