_ebd156fcd6.png)
Recept
Fläskpannkaka - Fredrik Erikssons recept
Recept: Fredrik Eriksson
Så enkelt! Så gott! Fläskpannkaka är verkligen en rätt som borde ätas oftare. Här är ett recept skapat av mästerkocken Fredrik Eriksson – njut bara!
Den lättlagade klassikern som hela familjen tycker om går förstås lika bra att göra utan fläsk. Lägg då en klick smör i långpannan och ställ den i ugnen tills smöret börjar bli gyllenbrunt. Häll i smeten och grädda.
Receptet är från kokboken Sommaren är min – Astrid Lindgrens sommarkokbok (Norstedts 2025).
Läs också: Krämig nässelsoppa
Fläskpannkaka
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 4 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 4 ägg
- 300 g rimmat fläsk, alternativt bacon
- Servering:
- rårörda lingon eller lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa mjölet med hälften av mjölken och saltet i en bunke till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa till sist ner äggen.
- Skär fläsket i mindre bitar och fördela i en ugnsform (cirka 30 × 40 cm). Stek fläsket i ugnen tills det är krispigt.
- Häll pannkakssmeten över fläsket.
- Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter, eller tills fläskpannkakan stannat och fått fin färg.
- Servera med rårörda lingon eller lingonsylt.
