_ebd156fcd6.png)
Recept
Tarte Tatin - himmelskt god fransk äppelkaka
Recept: Katarina Carlgren
Den lyxiga franska efterrätten tarte Tatin är en perfekt avslutning på en härlig middag. Och det bästa av allt – den är superlätt att göra!
Vidunderligt god och med fransk delikatess i smakerna. Tarte Tatin är en formidabel klassiker i det franska köket och det funkar precis lika bra i de svenska.
Tarte Tatin är en klassisk fransk äppelkaka med mördeg. Äppelkakan tillagas i en stekpanna och serveras sedan upp-och-ner. Lägg äppelklyftorna i ett snyggt mönster så blir det extra fräsigt. Servera med vaniljglass eller vispad grädde som efterrätt eller till tre-kaffet, det blir en gudomlig stund!
Läs också: Baka supergod äppelkaka i långpanna
Tarte tatin - himmelskt god fransk äppelkaka
Ingredienser
Beräknat för 8 bitar- Mördeg:
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 1 ägg
- 100 g kallt smör
- Karamell:
- 1 ½ dl strösocker
- 1 msk vatten
- 2 tsk pressad citron
- 20 g smör
- Fyllning:
- 5-6 äpplen skalade och urkärnade
Gör så här
- Nyp ihop vetemjöl och florsocker med smöret (eller använd en matberedare med metallkniv). Arbeta in ägget till en smidig deg.
- Låt degen vila i kylskåp minst 30 minuter.
- Smält socker, vatten, citron och smör till en karamell i en gjutjärnsstekpanna. Sockret ska bli ljusbrunt, men vakta noga så det inte bränns.
- Skär äpplena i 4 delar.
- Lägg äpplena i karamellen.
- Ta fram degen och kavla ut till en rundel som är något större än stekpannan.
- Lägg degen som ett lock över äpplerna, vik ner kanten.
- Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 30 minuter.
- Låt kakan svalna i 10 minuter.
- Vänd upp pajen upp och ner på ett serveringsfat. De karamelliserade äpplen blir översidan och ser helt fantastiska ut!
