_ebd156fcd6.png)
Recept
Pasta carbonara med eldost
Recept: Land
Den krämiga pastafavoriten carbonara består av favoriterna äggula, riven hårdost och fläsk. I det här receptet har köttet bytts ut mot härlig grillost - eller eldost som den också kallas!
Pasta carbonara är en klassiker som med små medel går att förvandla till en vegetarisk rätt. Det handlar om att byta ut sidfläsket mot ljuvligt gyllene stekt ost som till exempel grillost, eldost eller stekost.
Läs också: Så gör du ostsmakande potatiskaka
Pasta carbonara med eldost
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 400 g spaghetti
- 200 g eldost (eller grillost eller stekost)
- 1 msk rapsolja
- 1 stor riven vitlöksklyfta
- 4 äggulor
- 1 dl riven lagrad smakrik hårdost, t ex Västerbotten
- 2 krm salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 dl hackad persilja
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av men spara samtidigt någon deciliter av kokvattnet för spädning i senare skede av tillagningen.
- Skär osten i små tärningar. Stek i oljan tills de är gyllene. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1 minut.
- Vispa ihop största delen av det sparade kokvattnet med äggulor, ost, salt och peppar.
- Häll ner i ostfräset tillsammans med pastan och värm på svag värme under omrörning någon minut. Fyll eventuellt på med ytterligare något av det sparade pastavattnet försiktigt för bästa konsistens.
- Strö över persilja och servera direkt.
