Jordgubbsmoussetårta

Den här moussetårtan är perfekt till midsommar eftersom den bör göras i god tid.

Recept: Caroline Hofberg, carolineikoket.com

Det är snabbt gjort att bre över vispad grädde och lägga på jordgubbar vid servering av tårtan. Mumsig och smart!

Smält smöret och låt det svalna. Mixa kexen. Rör ner smöret och kardemumman. Mixa ihop till en smulig massa.
Tryck ut smulet över bottnen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Låt vila i kylen cirka 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader. Grädda bottnen i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt kallna.
Tina jordgubbarna och mixa dem till en sås. Blanda i limeskal.
Blanda hälften av såsen med färskost, florsocker och vaniljsocker.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm resterande jordgubbssås i en liten kastrull. Låt gelatinet smälta i såsen. Låt svalna.
Blanda ner gelatinblandningen i moussesmeten.
Vispa grädden fast. Vänd ner den vispade grädden med luftiga tag i moussesmeten.
Häll smeten i formen. Låt stelna minst 4 timmar i kylen.
Vispa grädden och bred över tårtan. Garnera med färska jordgubbar och myntablad.