_ebd156fcd6.png)
Recept
Kål med sardellsmör – Tareq Taylors recept
Recept: Tareq Taylor
Den stekta kålen som får sardellsmöret över sig – men så gott! Låt en vardagsråvara bli en lyxråvara på enklaste sätt. Tareq Taylor står för receptet!
Tareq tipsar!
Tricket här är att skära kålen i större klyftor och sedan steka den riktigt hårt – kål klarar brutal behandling, den mår till och med bra av det! Då får den en rökig smak på utsidan men blir söt inuti.
Kokboken Tekniker, tips & genvägar av Tareq Taylor ges ut av Bonnier Fakta (2024) och innehåller 50 recept.
Läs också: Gräddstuvad kål - godaste kalasrätten!
Stekt kål med sardellsmör
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 600 g kål, gärna blandade sorter, t ex 1 litet spetskålshuvud, några grönkåls- eller svartkålsblad
- 1 klyfta rödkål
- olivolja till stekning
- Sardellsmör:
- 75 g rumsvarmt smör
- riven zest av 0,5 citron
- 4 sardeller, finhackade
- 1 vitlöksklyfta, fint riven
- 1 nypa flingsalt
- 0,5 tsk chiliflakes
Gör så här
- Rör ihop alla ingredienser till sardellsmöret.
- Skär huvudkålen i större klyftor och riv kålbladen i stora bitar. Stek kålen hårt med lite olja i en stor stekpanna.
- Servera kålen nystekt eller ljummen tillsammans med sardellsmöret som får smälta på toppen.
