_ebd156fcd6.png)
Filodeg ger ett frasigt pajskal och passar därför extra fint till den saftiga fyllningen på kantarell och äggstanning.
Tips! Pensla pajdegskanterna med äggula innan gräddningen för en gyllenbrun färg.
Kantarellpaj med filodeg
Ingredienser
- 250 g kantareller
- 70 g färsk bladspenat
- 3 ark filodeg
- 3 msk smör
- 2 msk dijonsenap, eller om du vill ha en annan senap
- 2 ägg
- 2 dl riven stark ost, tex Västerbottensost
- 1 salladslök
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
Läs också: Frasig grönsakspaj med valfri fyllning
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Rensa och dela svampen i bitar. Grovhacka löken och spenaten.
- Stek svampen och löken i smör. Salta, peppra och tillsätt spenaten. Rör om till ett fräs.
- Vispa ihop grädde och ägg. Salta, peppra och smaksätt med dijonsenap.
- Smöra en pajform. Lägg filodegen i formen, täck även kanterna.
- Lägg nästan allt svampfräs i pajskalet och häll äggstanningen över. Toppa med riven ost och resten av svampen.
- Grädda pajen mitt i ugnen tills fyllningen stannat och osten fått en gyllenbrun färg.
- Servera pajen med en blandsallad.
