_ebd156fcd6.png)
Recept
Krämig Jansson med frasigt täcke
Recept: Katarina Ekeström
Den mjukkrämiga Janssons frestelsen får här ett extra frasigt täcke på ett smart sätt. Läcker i både smak och konsistens!
Läs också: Så gör du Jansson med Västerbottenost
Krämig Jansson med frasigt täcke
Ingredienser
Beräknat för 6 portioner- 900 g potatis, fast sort
- 2 gula lökar
- 125 g anjovisfilé, eller anjoviskryddad sill
- 5 dl grädde
- 2 dl mjölk
- svartpeppar
- 1 msk kaviar
- 1,5 dl panko ströbröd
- 50 g smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft, eller 200 grader vanlig ugn.
- Skala potatisen och skär den i strimlor.
- Skiva löken tunt och stek på relativt låg värme tills den börjar få färg. Ställ åt sidan.
- Häll av anjovisen, men spara spadet. Hacka anjovisen i bitar.
- Häll upp grädde, mjölk och ett par matskedar anjovisspad i en rymlig kastrull. Lägg ner potatis och anjovis. Dra några varv med pepparkvarnen över och koka upp. Låt småputtra 3–4 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner lök och kaviar.
- Häll upp i ugnsfast form. Strö panko över ytan och hyvla smör på toppen.
- Grädda i ugn cirka 45 minuter. Potatisen ska vara helt mjuk och ytan frasigt gyllenbrun.
