_ebd156fcd6.png)
Recept
Krämig linsgryta med tacotopp
Recept: Susanne Jonsson
Passa på att rensa kylen! Superbra basrecept som du enkelt varierar till veganskt genom att använda kokosgrädde. Servera den antingen som den är eller tacostyle och låt gästerna plocka ihop sin topping själva.
Receptet är hämtat ur receptsamlingen ”En råvara: Ingefära” (Akta förlag, 2025).
Läs också: Pastitsio – pastagratäng med lammfärs
Krämig linsgryta med tacotopp
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 liten bit färsk ingefära, finhackad
- 1 tsk sambal oelek
- 3 msk tomatpuré
- 3 dl röda linser, sköljda i kallt vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 burk krossade tomater
- 5 dl vatten
- 300 g blandade grönsaker i bitar
- 1 burk kokosgrädde eller 2 dl crème fraiche
- salt, olja eller smör till stekning
- Till servering:
- valfritt t ex ris, quinoa, vitlöksbröd, hackad röd lök, riven ost, limeklyftor, avokado, salta nötter/mandel, jalapeño, nachos, hackade grönsaker – tänk tacotillbehör och passa gärna på att rensa kylen på småsnuttar
Gör så här
- Fräs lök och vitlök, tillsätt ingefära, sambal, tomatpuré, linser, buljong, krossade tomater och vatten. Koka i 10 minuter.
- Tillsätt grönsaker och kokosgrädde eller crème fraiche. Låt sjuda några minuter, smaka av. Späd med vatten om du önskar lösare konsistens.
- Servera med dina önskade tillbehör.
