_ebd156fcd6.png)
Recept
Fetaostbiffar med rostade grönsaker
Recept: Håkan Larsson
Gillar du smält ost? Då kommer du älska dessa ljuvligt goda fetaostbiffar som serveras med goda grönsaker.
Tänk att något så enkelt kan bli så underbart gott! Du gör biffarna av vanlig fetaost, ägg och mjöl. De grillade grönsakerna blir pricken över i tillsammans med den fräscha dressingen.
Fetaostbiffar med ugnsrostad sallad
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- Fetabiffar:
- 300 g fetaost
- 3 ägg
- knappt 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk svartpeppar
- ev 2-3 msk sesamfrön
- rapsolja till stekning
- Rostad sallad:
- 400 g sötpotatis eller butternut squash
- 400 g rödbetor
- 1 fänkål
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 1 knippe salladslök
- Ruccola-tzatsiki:
- 3 dl turkisk eller grekisk yoghurt
- 1 rejäl näve grovhackad ruccola
- 1-2 vitlöksklyftor
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatis/squash, dela i munsbitar. Ansa och klyfta fänkålen. Lägg allt i en bakpapperklädd långpanna, ringla över olja och krydda.
- Rosta mjukt högt upp i ugnen 20-25 minuter, sätt eventuellt extra färg med grillen på slutet.
- Kör yoghurt, rucola och pressad vitlök till en lös, grön sås med handmixer eller i mixer. Smaka av med salt.
- Mosa osten väl med ägg, mjöl och peppar.
- Hetta upp generöst med olja i en stor stekpanna. Klicka ut smeten till 4 stora eller 8 små biffar, strö eventuellt över sesamfrön.
- Stek biffarna på båda sidor tills fyllningen stannat.
- Strimla salladslöken och strö över det ugnsrostade. Bjud nystekta biffar med grönt och tzatsiki.
