_ebd156fcd6.png)
Recept
Lammkotletter med chèvrebakade betor - Tareq Taylors recept
Recept: Tareq Taylor
Lyxigt, läckert och väldigt, väldigt gott! Osten på betorna ger en fin och djup sälta och lammkotletter är underbart möra - och enkla att laga. Du vill inte missa detta!
Receptet är gjort av Tareq Taylor som säger så här om kotletterna: "Lammkotletterna behöver inte vara genomstekta – jag tycker att de är godast när köttet är lite rosafärgat och saftigt."
Receptet kommer från Tareq Taylors kokbok Grilla som publicerades 2023 av bokförlaget Bonnier Fakta.
Lammkotletter med chèvrebakade betor
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 1 kg lammkotletter
- salt, nymalen svartpeppar
- Chèvrebakade betor:
- 4 späda rödbetor
- 4 späda gulbetor
- 2 msk olivolja
- 100 g chèvre
- 1 dl valnötter
- 1–2 msk olivolja
- några nypor flingsalt
- 0,5 citron, den pressade saften
Läs också: Tjälknöl på lamm
Gör så här
- Koka betorna med skalet på i cirka 25 minuter.
- Skölj dem i kallt vatten och gnid sedan bort skalet med fingrarna.
- Dela betorna i halvor eller klyftor och lägg dem i en ugnsform.
- Ringla över olja och salta.
- Fördela chèvren i klickar uppe på betorna.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Salta och peppra lammkotletterna på båda sidor.
- Ställ in formen med betor i ugnen och låt chèvren smälta och få lite färg, i 10–15 minuter. När det återstår några minuter, släng in valnötterna över betorna.
- Grilla lammkotletterna direkt över glöden och under lock i cirka 3 minuter på varje sida.
- Servera det nygrillade köttet med de varma betorna och gärna tsatsiki smaksatt med mynta.
