_ebd156fcd6.png)
Recept
Lisa Lemkes frasiga våfflor
Recept: Lisa Lemke
Hemligheten bakom riktigt frasiga våfflor? Bubbelvatten! Så gör i alla fall matprofilen Lisa Lemke för att få till frasigheten. Här bjuder hon på matiga våfflor med både zucchini och äpple i smeten.
Lisa har hämtat inspiration från sin mormor, ”drottningen av våfflor”, som alltid hade snö eller iskallt bubbelvatten i sin smet för frasighet.
Så här säger Lisa om våfflorna:
”Vi har nästan alltid våffelsmet i kylskåpet, perfekt för barn som kommer hem från skolan med kompisar och ska lösa mellis. Och ofta äter vi det till frukost. Jag gör dem extra matiga på extra ägg och på ett mjöl som jag gör själv på mixade fiberberikade havregryn. När trädgården bjuder på ett överflöd av zucchini och äpple river jag ner detta i smeten.”
Lisa Lemkes våfflor
Ingredienser
Beräknat för 8 stycken- 3 dl mjöl, Lisa kör sönder fiberberikade havregryn i matberedaren
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk nymald kardemumma
- 80 g smält smör
- en nypa salt
- 3 dl kallt bubbelvatten
- 2 ägg
- 0,5 riven zucchini
- 1 rivet äpple
Gör så här
- Blanda ihop de torra ingredienserna. Slå på vattnet.
- Rör ner det smälta smöret.
- Knäck i äggen och sist de rivna ingredienserna. Låt sedan jäsa en stund.
- Grädda tills gyllene och lägg på ett galler någon minut innan servering. Så att de ångar av sig och bjuder på härlig frasighet.
