_ebd156fcd6.png)
Recept
Potatismuffins med Västerbottensost
Recept: Svensk potatis
En variant av potatismuffins som passar som tillbehör till middagen alternativt som en förrätt med svamp.
Receptet kommer från kokboken ”Kreativa och spännande potatisrecept” från Svensk potatis (2025).
Läs också: Frasigt god klyftpotatis gör du så här!
Potatismuffins med ost
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 4 medelstora potatisar, kokta
- 2 dl Västerbottensost, riven
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- örter
- salt & peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela potatisen på mitten och lägg i en smord muffinsform i metall, med skalsidan nedåt.
- Pressa ut potatisen i formen med en mindre form eller ett glas så att väggar och botten blir högst 1 cm tjocka och jämna till kanten upptill.
- Fyll potatisen upp till kanten med Västerbottensost.
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över.
- Baka i ugn i 15 minuter.
- Låt svalna eller kyl ner.
- Lossa kanterna från formen med en liten kniv och lyft försiktigt upp ur formen.
- Om man vill kan man sedan värma muffinsen i ugn före servering.
- Lägg upp på ett serveringsfat tillsammans med lite örter.
- Kan med fördel serveras som en liten förrätt tillsammans med stekt svamp eller annat gott.
