Pumpasoppa med äpple och vitlök

Recept

Pumpasoppa med äpple och vitlök

(1)

Betygsätt

10 Ingredienser

Recept: Land

Värmande och len och god! Höstens recept för pumpasoppa hittar du här, och varför inte bara lite gott bröd till som du kan njuta av under middagen?

Läs också: Så gör du ugnsrostad pumpa

Pumpasoppa med äpple och vitlök

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

ca 1 1/2 kg pumpa (t ex Orange Cutie eller annan Hokkaido-sort)
2 äpplen
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 dl vispgrädde
1,5 tsk salt
2 krm vitpeppar

Recept Vardagsmat Pumpa Soppa

Landredaktionen

Pumpasoppa. — Värmande. Mjuka, fina smaker i pumpasoppa som du gör enkelt. Foto: Istock

Fina vaxdukar

Blå vaxduk med måttet 145x220 cm som passar de flesta matbord – 699 kr

Gör så här

Skala och kärna ur pumpa och äpple.
Skär i 2 cm stora bitar.
Skala och skär lök och vitlök.
Fräs tillsammans med pumpabitarna i olja i en stor kastrull ca 10 minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningar.
Låt småkoka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
Tillsätt grädde och låt koka upp.
Ta av från värmen och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer.
Smaka av med salt och vitpeppar.