_ebd156fcd6.png)
Recept
Tarte flambeé med päron och Präst®
Recept: Allerum
Päron, ost och bröd – vad kan gå fel? Tarte flambée är en pizzaliknande delikatess från Alsace i Frankrike och om du inte smakat så... har du missat något! Testa!
Du kan så klart använda vilken topping som helst när du lagar din Tarte flambée men det här receptet är ett av Stefan Anderssons favoriter och han bör veta vilken ost som passar bäst – han är ostmakare på Skånemejeriers mejeri i Kristianstad.
Läs också: Kolla in alla våra urgoda pizzarecept!
Tarte flambeé med päron och Präst®
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- Degen:
- 5 dl vetemjöl
- 2 dl vatten
- 3 msk olivolja
- 1 nypa salt
- Topping:
- 1,5 dl crème fraiche
- 2 dl Allerum Präst®, riven
- 1 stort päron
- 2 msk flytande honung
- ruccola
- valnötter eller solrosfrön
Gör så här
- Mät upp och lägg alla ingredienserna till degen i en skål.
- Arbeta degen med krok 5 minuter tills det blivit en smidig deg som inte fastnar på sidorna.
- Tillsätt eventuellt ytterligare lite mjöl.
- Låt degen vila 15 minuter innan den delas i 4-6 bitar och kavlas ut till tunnbrödsliknande pizzor.
- Toppa pizzorna med crème fraiche, päron och Allerum Präst®, baka av dem i het ugn, 225° i ca 4-5 minuter.
- Pensla päronen med honung innan de åker in i ugnen.
- Toppa de heta pizzorna med ruccola och valnötter, servera dem direkt rykande varma.
