_ebd156fcd6.png)
Recept
Tartiflette – fransk potatisgratäng
Recept: Svensk potatis
Tartiflette är en fransk variant på potatisgratäng med rökt fläsk och smakrik ost. Det är en populär rätt i Alperna, där man helst använder Reblochon-ost, men det går också bra med annan smakrik kittost, till exempel en svensk sådan. Orimligt gott!
Servera den antingen i stor form eller i små portionsformar, båda blir väldigt goda!
Tartiflette – fransk potatisgratäng
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 8 hg fast potatis
- 300 g rimmat rökt fläsk
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl créme fraîche
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 0,5 dl mjölk
- 300 g kittost
- smör
- salt
- vitpeppar
- skivad bladpersilja
Gör så här
- Skala och skiva potatisen.
- Koka potatisskivorna lätt.
- Strimla fläsket och bryn lätt
- Fräs löken och vitlöken utan att det får färg.
- Blanda löken med fläsket.
- Blanda créme fraîche, grädde, mjölk, vitt vin, salt och peppar i en bunke.
- Fördela hälften av potatisen i en eller flera serveringspannor/formar.
- Fördela det mesta av fläsket och löken ovanpå men spara lite till garnering.
- Lägg resten av potatisen i en solfjäder ovanpå.
- Häll över gräddblandningen.
- Baka i ugn på 180 C i 10 minuter.
- Skiva osten och lägg den i ett mönster på potatisen.
- Baka i ytterligare 10 minuter tills osten har fått fin färg.
- Fyll på med resten av fläsk- och lökblandningen.
- Garnera med persiljan.
