_ebd156fcd6.png)
Recept
Vodkapasta – penne alla vodka
Recept: Land
En krämig sås med smak av tomat, vitlök – och vodka. Penne alla vodka, vodkapasta, har blivit en riktig favorit de senaste åren och vi förstår varför. Den är enkel att laga och är otrolig smakrik!
Var penne alla vodka uppfanns är oklart. Vodkapastan blev populär i både Italien och Usa på 1980-talet när den blev en diskotek-favorit. Idag är vodkapastan fortsatt populär i det italiensk-amerikanska köket och seglade upp som en sociala medier-favorit 2024, när den exponerades på Tiktok.
Tips! Du kan ha i till exempel pancetta eller bacon, salsiccia-korv eller ärtor i såsen om du vill. Receptet varierar och du bryter inga oskrivna pastalagar.
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 3 msk smör
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st schalottenlök
- 1 dl tomatpuré
- 0.5 tsk chiliflakes
- 0.5 dl vodka
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
- 2 dl vällagrad, riven ost
- 4 port pasta, gärna penne
Gör så här
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i smöret på medelhög värme tills den mjuknar.
- Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs i ca 5 minuter på medelhög värme tills tomatpurén mörknar.
- Häll i vodkan och låt koka någon minut.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av men spara 1-2 dl pastavatten.
- Rör ner grädde, 0,5 dl pastavatten och 0,5 dl av osten i tomatsåsen, blanda och koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ner pasta och ytterligare 0,5 dl ost i såsen, och mer pastavatten om du tycker att såsen är för torr. Testa dig fram en matsked åt gången.
- Toppa pastan med mer riven ost efter tycke och smak.
