Tore Wretman var kökets mästare – skulle fyllt 100 i år

Ingen sedan Cajsa Warg har betytt lika mycket för det svenska köket som Tore Wretman. Han utvecklade vår matlagningskonst, höjde kockyrkets status och satte Sverige på den gastronomiska världskartan. I år är det 100 år sedan han föddes.

Uppdaterad: 2024-11-07

Svartvit bild på en ung Tore Wretman som lagar mat i köket. — Vi kan tacka Tore Wretman för den svenska matkulturen – det här är historien om vår kulinariske hjälte. Foto: Sjöberg Bildbyrå/TT

En retro-artikel i samarbete med tidningen Minnenas Journal

Säg Tore Wretman och det vattnas i munnen på de flesta svenskar. Under stora delar av 1900-talet var namnet synonymt med god näringsrik mat, lagad med omsorg och kärlek på färska råvaror från landets alla hörn. Genom sitt arbete i radio och TV blev han den första kändiskocken och föregångare till dagens kockstjärnor.

Tore Wretman gick den långa, hårda vägen från oavlönad praktikant i pennalistiska kök via franska stjärnkrogar och amerikanska hotellrestauranger till sina egna världsberömda Stockholmskrogar. Detta gav honom inte bara unik kunskap och kontinental professionalism, utan även den livserfarenhet och smartness som krävdes för att förändra och förbättra det svenska köket för alltid.

Har du redan ett Land-konto? Logga in!