Så gör du kaffe av maskrosrötter

Maskrosens rot kan bli kaffesurrogat. Under kriget användes den när kaffe inte gick att få tag i och nu kommer den tillbaka som hälsosamt alternativ. Massor med bitterämnen men inget koffein.

Så här gör du:

Gräv upp maskrosens pålrot. Det går åt mycket så var idog. Tvätta av rötterna och skär dem i tunna skivor längs med roten. Det gör den lättare att torka.

Torka rotskivorna i grönsakstork en timme eller i ugnen på låg värme. Skär sedan upp rötterna i mindre bitar.

Lägg rotbitarna på en plåt och rosta dem bruna i ugnen en halvtimme i 200 grader. Rör om då och då. Rotbitarna ska vara helt torra och bruna runt om.

Låt bitarna kallna innan de mals i en kaffe/kryddkvarn. Rosta till sist fem minuter i ugnen på 180 grader.

Förvara ”kaffet” i lufttät burk. Koka kaffet så här. Koka upp en halv liter vatten, tillsätt 6 matskedar "kaffepulver" och låt dra i 30 minuter. Sila av, värm och drick.