Ica och LRF: Så ska vi rädda svensk mjölk

Förra året fick svenskt kött ett jättelyft. Efterfrågan steg markant och livet ljusnade för de svenska köttbönderna. En del i den framgången är det treåriga samarbetet mellan Ica och LRF.

– Vi har på årsbasis bytt ut 10 000-12 000 ton importerat kött till svenskt. Det är vi väldigt glada över, säger Dan Jacobson, färskvaruchef på Ica.

Bättre samarbete

Att förändringen blivit så stor att till och med LRF överraskades förklarar Dan med att samtliga parter i värdekedjan – slakteri, bönder, leverantörer – samarbetar bättre.

– Vi jobbar smartare vilket leder till att det inte har blivit nämnvärt dyrare för kunden. Det är alltså ingen som sitter med ”Svarte Petter” och det är avgörande för att samarbetet ska vara hållbart, säger Dan.

Bland charkprodukterna har andelen svenska produkter fördubblats, från knappt 35 procent till knappt 70 procent.

– Det är produkter som gemene man inte har tänkt så mycket på vad gäller ursprung, säger Anders Holmestig, vice vd för LRF.

Hoppas på mjölkens år

Om 2015 blev köttets år så hoppas både Anders och Dan att 2016 blir mjölkens år. Sedan 2000 har 8 000 av de 12 000 mjölkgårdarna försvunnit, det är två av tre gårdar.

I fjol försvann 263 gårdar (5 gårdar i veckan) och bara under årets 40 första dagar las ytterligare 23 gårdar ner.

Uppgivenheten bland svenska mjölkbönder är stor. Men en liten strimma hopp strilar ändå ner i den becksvarta mjölkkannan.

– Precis som med charken så vill vi att folk ska göra medvetna val även vad gäller andra mjölkprodukter, säger Anders Holmestig.

Går åt 10 liter mjölk

Ostfestivalen den 19-21 februari är en del i det jobbet. På varje kilo ost går det åt 10 liter komjölk. Att få svenska folket att välja de svenska ostarna Herrgård, Greve, Svecia eller Prästost skulle betyda mycket för mjölkbönderna.

För ett par år sedan larmade vår systertidning Land Lantbruk om att importostarna har växt förbi den svenska produktionen. Anledningen sades bland annat vara bristande marknadsföring.

Något som alltså ska ändras nu.

– Nu är folk mycket mer medvetna om ursprung än för bara några år sedan, säger Anders Holmestig.

Avtal går ut

Vid årsskiftet går avtalet mellan Ica och LRF ut. Vad händer sedan?

– Va? Gör det? Ja, det borde ju jag veta. Vi ser det här som en långsiktig åtgärd som också uppskattas av kunderna så vi kommer fortsätta med detta arbete. Samarbetet mellan bönder och lokala handlare har ökat och det kommer att bestå. Alla är ju vinnare på detta, säger Dan Jacobson.

Vad är du mest nöjd med under de här två åren?

– Att vi kunde byta ut det danska köttet i baconet till svenskt. Det var startskottet. Sedan att vi också bytte ut det danska köttet till svenskt i falukorven. Men baconet var avgörande.

Ica har matkassar. Finns det funderingar på att göra dem med enbart svenska produkter?

– Nej, det är omöjligt att göra sådana matkassar. Då skulle många varor, som exempelvis frukt, inte kunna vara med. Det skulle nog inte uppskattas av kunderna.