Är ansjovisen slut? Gör så här i stället

Om du ska laga en av julens stora klassiker, Janssons frestelse, och ansjovisen är slut, så finns det andra sätt att skapa den fantastiska smaken.

Det allra enklaste är att ersätta ansjovisen med ansjoviskryddad sill som ger liknande smak och bra konsistens. Man kan också använda matjessill som ersättning, matjesens smaker spelar i samma smakregister. 

Vissa använder kaviar på tub för att få till sältan och ”fiskigheten” men riktigt samma blir det inte. Ett annat sätt är att använda sardeller som definitivt ger en rejäl smak men där man får passa på sältan och ytterligare några tipsar om att använda kräm gjord på sardeller, sardellkräm, men även där måste man se upp med sältan som tenderar att bli för hög. Så det är bara att göra som alltid, testa och smaka av. Om du saknar ansjovis och är ansvarig för Janssons frestelse till julbordet så bör du nog göra en mindre test-portion först så att du får koll på proportionerna. 

Innan du börjar så kan du ta en titt på Lands olika recept. Här är det klassiska receptet på Janssons frestelse med ansjovis och här har du ett recept på Janssons frestelse som görs på matjessill - om du saknar ansjovisen. Du kan också göra en Västerbottensjanssons med purjolök (dock med ansjovis) – ett recept som matinspiratören Caroline Hofberg trollat fram.

Men allra bäst är ju om du hittar några burkar med ansjovis – lycka till!