Baconrullad prinskorv i gott sällskap
I sällskap med bacon, frasrostad purjolök och senapskräm blir den lite bortglömda prinskorven något alldeles extra!
Recept: Katarina Ekström
Kanske har vi tagit vår älskade prinskorv lite för given. I så fall är det slut med det, för i den här rätten av Lands matkreatör Katarina Ekeström får vår klassiska prinskorv spela huvudrollen. Ackompanjerad av spännande tillbehör och dillslungad potatis blir prinskorven en festlig sommarlunch eller huvudrätt på midsommarfesten.
- Baconrullad prinskorv
- 24 prinskorvar
- 12 skivor skivor bacon
- Senapskräm:
- 1,5 dl crème fraiche
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 dl skånsk grovkornig senap
- salt
- svartpeppar
- Picklad rödlök:
- 2 rödlökar
- 0,5 dl ättika (12%)
- 1 dl socker
- 1,5 dl vatten
- Frasrostad purjo:
- 0,75 purjolök
- rapsolja eller annan neutral olja att steka i
Ingredienser
Beräknat för 8 bufféportionerGör så här
- Dela baconskivorna på mitten och rulla in prinskorvarna en och en i bitarna.
- Blanda crème fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva rödlöken tunt. Gärna med mandolin.
- Koka upp ättika, socker och vatten. Ta från plattan och vänd ner löken i den heta lagen. Låt svalna.
- Skiva purjolöken riktigt tunt.
- Hetta upp en rejäl bottenskyla olja i en stekpanna. Lägg i purjolöken och undvik att röra i pannan tills den slutat ånga. Vänd lökstrimlorna några gånger och låt dem få färg utan att brännas. Lägg upp på papper för att rinna av ordentligt.
- Stek prinskorven nära inpå servering och servera med tillbehören och dillslungad nypotatis.
Läs också: Baconlindad köttfärslimpa
L
