Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Grillade laxspett med krämig potatissallad
Fräscht! En riktig sommarrätt med citron som genomgående tema. Foto: Katarina Ekeström
Recept

Laxspett med krämig potatissallad

Citron är det genomgående smaktemat i den här somriga rätten där både de grillade laxspetten och potatissalladen får smak av ljuvlig citrus. Somrigt, lättlagat och alldeles underbart!

Recept: Katarina Ekeström

Tänd grillen och bjud in grannarna! Lands egen matkreatör Katarina Ekeström har tagit fram ett somrigt laxrecept som funkar lika bra till vardag som till fest. Marinerade laxspett grillas och serveras med en krämig potatissallad med bitar av sparris och smak av citron. Funkar lika bra som bufférätt som ensam huvudrätt. Så gott!

    Ingredienser

    Beräknat för 8–10 bufféportioner
  • 800 g färsk, skinnfri lax
  • 16 grillspett av trä
  • Marinad:
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk soja
  • 0,5 citron, saften
  • 1 tsk honung
  • 0,5 tsk citronpeppar
  • Citrondoftande potatissallad:
  • 800 g färskpotatis
  • 250 g färsk grön sparris
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • 0,5 citron, saft och rivet skal
  • 1 dl dill, fint skuren
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • salt
  • Till servering:
  • citronklyftor, färska eller hastigt stekta

Gör så här

  1. Skär laxfilén i tunna skivor om 50 g styck.
  2. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och vänd ner laxskivorna försiktigt. Låt ligga en halvtimma innan marinaden hälls av.
  3. Trä upp de tunna laxskivorna på spetten.
  4. Koka potatisen och låt den svalna, men kyl den inte.
  5. Skär sparrisen i bitar och koka.
  6. Blanda ingredienserna till den krämiga dressingen och smaka av med salt. Vänd ner potatis och sparris.
  7. Grilla eller stek spetten hastigt på båda sidor. De är tunna och ska bara precis ta färg innan de vänds. Servera tillsammans med potatissalladen.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
Helg- & festmatGrillaLaxPotatissallad