Sotad svartkål med bönkräm – Paul Svenssons recept
Otroliga smaker får du när du låter svartkål, bönor, rabarber och ramslök samsas på tallriken. Stor njutning!
Recept: Paul Svensson och Camilla Esseteg
Receptet kommer från kokboken ”Lätt att odla – gott att laga” av Paul Svensson och Camilla Esseteg. Boken ges ut av Bonnier Fakta (2026).
- 1 förpackning vita bönor, ca 400 g
- 1 dl naturella jordnötter eller hasselnötter
- 1 dl olivolja + lite till rabarber och stekning
- 1 tsk fänkålsfrön, mortlade
- 2 späda rabarberstjälkar
- 200 g späd svartkål, strimlad
- 50 g ramslök, strimlad
- lite vatten att späda med
- salt
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skölj bönorna i en sil. Mixa bönor, nötter, olivolja och fänkålsfrön. Tillsätt lite vatten så att det blir en len, lätt kräm. Smaka av med salt.
- Skär rabarbern i tärningar och salta dem lätt. Blanda med lite olja och låt marinera en stund.
- Hetta upp en stekpanna på spisen. Strö i lite salt, lägg i kålen och låt den bli lätt sotad. Tillsätt lite olja och rör runt, och fortsätt att steka tills kålen har fått fin färg och mjuknat.
- Lägg upp kålen på en bädd av bönkräm. Toppa med marinerad rabarber och ramslök och servera direkt.
L
