_ebd156fcd6.png)
Recept
Aioli med brynt smör
Recept: Katarina Ekeström
Den goda såsen aioli blir ännu godare om den görs med brynt smör. Enkelt och enormt gott!
Läs också: Så gör du underbar aioli med dillsmak
Aioli med brynt smör
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 150 g smör
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- 1 vitlöksklyfta, riven
- salt
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull. Vispa hela tiden och ta från plattan när smöret ändrar färg och sprider dofter av kola och nötter. Häll över i ett litermått och låt svalna.
- Lägg äggulor, senap och vinäger i en skål. Vispa ihop innan du droppar ner oljan samtidigt som du vispar kraftigt för att få ihop en majonnäsbas. Elvispen fungerar fint.
- Fortsätt med smöret i en fin stråle, vispa hela tiden. Lämna bottensatsen kvar så att inga brända smörpartiklar kommer med.
- När din smörmajonnäs är klar rörs vitlöken i. Smaka av med salt och kanske ännu lite mer vitlök.
- Servera till ugnsrostade och kokta grönsaker tillsammans med ett gott bröd.
