Blåbärspaj fylld med vaniljkräm

Finns det något godare? Förmodligen inte! Här är den, blåbärspajen som gör alla andra pajer gröna av avund. Så god och så härlig!

Recept: Helan Shabani

Receptet är gjort av Helan Shabani och finns med i hennes bakbok ”Helans bästa” som ges ut av Norstedts.

Beräknat för 8 bitar

Blanda vetemjöl och strösocker i en skål. Smula ner smöret och blanda. Det kalla smöret gör pajdegen frasig så vi vill inte överarbeta den.
Vispa ihop ägg och äggula lite lätt och häll ner det i skålen. Rör ihop till en jämn deg, plasta in och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
Smöra en pajform med löstagbar botten (30 cm i diameter) och pressa ner pajdegen så jämnt som möjligt. Nagga degen med en gaffel och låt stå i frysen i 30 minuter. Detta gör så att pajskalet inte reser sig under gräddningen.
Under tiden: Gör vaniljkrämen och sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna till smuldegen i en skål, smula ner smöret och blanda.
Förgrädda pajdegen i 10 minuter.
6. Ta ut pajdegen och häll i vaniljkrämen. Blanda blåbär och majsstärkelse och toppa vaniljkrämen med bär och smuldeg.
7. Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg. Låt svalna och njut!