Färgglad primörsill

(0)

9 Ingredienser

Recept: Caroline Hofberg

Duka upp vackra färger på smörgåsbordet med inlagd sill och primörer.

En inlagd sill som får sällskap av skir grön sparris och rosafärgade rädisor.

Tänk på att rädisorna färgar lagen ljust rosa, så vill man undvika det går det bra att blanda i dem någon timme före servering.

Beräknat för 6 portioner

Fina vaxdukar

Blå vaxduk med måttet 145x220 cm som passar de flesta matbord – 699 kr

Koka upp ättikssprit, socker och vatten till lagen. Koka ett par minuter tills sockret löst sig. Blanda i vitpeppar och rosépeppar och ta från värmen. Låt kallna.
Skölj sillen, låt rinna av och skär filéerna i bitar.
Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Skär dem i bitar. Halvera rädisorna. Skär pepparroten i små tärningar.
Varva sill och grönsaker i en väl rengjord burk som rymmer 8 dl–1 liter. Häll över den kalla lagen, den ska täcka. Låt dra i kylen innan servering.