Gremolata

(1)

4 Ingredienser

Recept: Katarina Ekeström

Citronddoftande med en liten hint av vitlök – gremolata är bland det godaste tillbehöret som finns! En färsk kryddmix är det enklaste sättet att ge karaktär till grillade grönsaker, kött och fisk.

Gremolata består av tre enkla ingredienser som tillsammans blir så mycket mer. Gremolata är ett italienskt påhitt som brukar serveras till kötträtten osso buco, ett långkok på kalvlägg, men passar utmärkt till det mesta.

I originalet hackar man ihop persilja, citroncest och vitlök för att strö över rätten. En alldeles lysande kombination i sig, men som också kan varieras. Testa någongång att byta persiljan mot en annan färsk ört, till exempel basilika, timjan, oregano eller dill. Dillvarianten till ugnsrostade morötter rekommenderas varmt!

För ännu mer smak kan du riva över en smakrik ost eller smula ner fetaost. Gott!

Läs också: Osso buco – långkok på italienska

Läs mer: Chimichurri – god röra till det grillade